油脂的种类及其功能有哪些？

在人类饮食中，油脂扮演着至关重要的角色。它们不仅是食物中的能量来源之一，也是人体细胞结构的重要组成部分，对于维持身体健康和正常的生理机能至关重要。油脂可以分为两大类：动物脂肪和植物油。每种油脂都有其独...