豆腐的化学奥秘：凝固的艺术与菠菜禁忌

豆腐是一种源自中国的传统食品，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名世界。它的制作过程涉及复杂的化学反应和精细的操作技巧，使得原本液体状的豆浆凝固成固体状的大豆蛋白凝胶体。与此同时，豆腐还有一个著名的“...