水解反应的定义与不同形式（例如盐类水解过程）是如何体现的？

水解反应是化学中广泛存在的一种反应类型，它涉及到水分子中的氢原子和羟基参与反应的过程。这些反应通常发生在含有强极性共价键的化合物上，如酯、肽、蛋白质、多糖、盐等。水解反应在生物体的新陈代谢过程中扮演着...